生野町の奥座敷、静か
な山郷にたたずむ湯宿の
大将の四方山話を少し。
のんびりした時間や空気
が届いたら、ええなあ。
 

2008/04

>山の料理人が挑む
  蕎麦の話

>猪の鍋を味わう

2008/04/27
冬が楽しみ…しいたけの菌打ち

しいたけの菌打ちをしました。
約７か月で芽を出す菌です。
今年の冬には大きなしいたけが食べられるかな？

ほだ木作り-1
乾燥させ、しいたけ栽培に都合の良い長さに切った原木に、ドリルで千鳥状に穴を開ける。

ほだ木作り-2
しいたけ菌の蔓延した円柱状の木片（種駒）を打ち込む。

原木の直径の1.5〜2倍の数の穴を開け種駒を打ち込む（直径15cmの原木で22〜30個）ので、根気の勝負である。（大将は後ろで一服してます！）

---

2008/04/22
桜とミズバショウ

(写真をクリックすると拡大写真を表示します。)

里の桜はもう散ってしまいましたが、山では今が盛り(ちょっと過ぎ)です。

山荘近くの群生地では、ミズバショウが白い清楚な花を咲かせてます。
この群生値は、"黒川あそぼ会(黒川の地域活性化組織)"が数年前より、種から苗を育ててつくったものです。
山荘の隣りの公園センターでは苗を販売しています。

問い合せ
  黒川あそぼ会
  TEL 079-679-3330

---

2008/04/15
やまびこ山荘秘伝のぼたん鍋は秋までお休み!

｢味噌を使わぬ秘伝のタレ｣のぼたん鍋、今シーズンのご提供は終了しました。 ご利用ありがとうございました。
また、山菜がぼちぼち取れ始め、山菜料理をご提供できる季節になりました。 山の精気をたっぷり含んだ旬の山菜料理を召上がりにお越しください。

写真は、庭に咲いてる"しょうじょうばかま"です。

---

2008/04/02
山里にも春の足音(2)−まんさくの花

(写真をクリックすると拡大写真を表示します。)

満作(まんさく[満作科])の花は、春に他の花に先駆けて咲くので「まず咲く花」ということで「まんさく」になったらしい。また、花がたくさんつくので「豊年満作」から命名されたともいわれます。「万作」とも書きます。

細長いひも状のちぢれた花。黄色が鮮やかで、陽気な踊り子の手足のようでおもしろいことから、古くから花木として庭などに植えられています。赤い花の種類もあります。
開花時期は、1月下旬〜3月下旬とされていますが、黒川は春が遅いから今が盛りです。
2月25日の誕生花で、花言葉は「幸福の再来」

---

2008/04/01
山里にも春の足音−みつまたの花

みつまた(ジンチョウゲ科)は、枝が三つに分かれるところからついた名前です。
花が複雑で、小さな花が集まって球状に見えます。開く前は白い筒状で、開くと黄色の4つの花弁で中を見せてくれます。花がオレンジ色の紅花(べにばな)三又もあります。
3月20日の誕生花で、花言葉は｢意外な思い｣
開花期は3月中旬〜4月中旬。

俳句では「三椏の花」「結香の花」として、仲春の季題のひとつとなっています。

写真のピントがあまくてごめんなさい。

---