生野町の奥座敷、静か
な山郷にたたずむ湯宿の
大将の四方山話を少し。
のんびりした時間や空気
が届いたら、ええなあ。
 

2007/10

>山の料理人が挑む
  蕎麦の話

2007/10/28
めっちゃおもろい黒川秋の陣

今度の土曜日（11月3日）は、うっとこのすぐ隣りの黒川自然公園センターで「めっちゃおもろい黒川秋の陣」ていう恒例のイベントがあるさかい遊びにおいで。

野菜のもぎ取りや野菜の直販市、餅つき大会があるんや。
黒川ダム・奥多々良木発電所の見学やアンコウ（山椒魚）ウォッチング、魚釣も楽しんでいって。

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2007/10/19
やっと、やっと

今年は、暑い日が続いたし、ここんとこ、温うて、雨も少なかったさけぇなぁ うっとこの山は、なかなか、機嫌が良うなかったんです。
この前から、ちょっと寒うなったし、秋めいてきたさかい、
「これは・・・」と思って、今日、うっとこの山に入ってみました。
そしたら・・・
やっと、やっと
今年の松茸さんが、顔を出してくれました。
これから、うっとこのメニューに松茸料理が加わります。

松茸は１本ずつすじ状にはえる場合と円を描くようにはえる場合とまた何本か株になっている場合があります。１本見つければ手で上から抑えて手の感覚で土の中に隠れているのを見つけだします。（これは長年の経験）
今年はまだ出始めなので、１キロ８万から１０万します。
もう少しすれば安くなると思います。

松茸は山の手いれが１番です。後はその年の雨量と気温です。今年は暑すぎて１ヶ月遅れになりました。松茸シーズンのわしの目やすは金木犀の花が咲きいい香りがしだしたら山に入るサインや。

毎年山を出るか出ないか勘だけ（その年の気候）で買います。たくさん採れればにんまり、採れなければしょんぼり。
運は天に任せます。

地松茸は味、香りともちがいますよ。
ぜひ１度食べに来てください。
お早めに。

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2007/10/01
雲頂山の木々が色づいてきよった！

黒川の郷も朝晩はめっきり涼しゅうなって、
秋の気配が色濃くぅなってきた。
松茸の季節はもうすぐそこまで来てるけど、
残暑が厳しかったさかい今年はどうやろなぁ・・・。
（写真は去年の紅葉まっ盛りの頃のものです。雲頂山がこんなんになります。）